CUISINE EXCEPTIONNELLE
Notre histoire : un restaurant d’inclusion à Vevey depuis 2018
Ouvert en 2018 à Vevey, le restaurant N°6 est porté par la Fondation Polyval et s’inscrit dans une démarche où gastronomie et inclusion professionnelle avancent ensemble. Dans l’ancien quartier industriel, un manager, un chef et des collaborateurs en situation de handicap travaillent au quotidien pour accueillir les clients et proposer une cuisine moderne, locale et faite maison. Notre histoire est celle d’un lieu de restauration, mais aussi d’un projet humain ancré dans la région.
Le numéro 6
Le N°6 depuis 2018
Depuis son ouverture, le restaurant N°6 s’est construit autour d’une idée simple : créer un lieu professionnel, ouvert à tous, où la qualité du service et l’accompagnement des collaborateurs se renforcent mutuellement. Le restaurant accueille les habitués du quartier, les voyageurs de passage, les entreprises et les familles.
Au fil des années, l’équipe a développé une identité singulière : une cuisine de saison, un cadre industriel chaleureux et une attention portée à chaque client.
Le numéro 6
La Fondation Polyval
La Fondation Polyval accompagne des personnes en situation de handicap dans leur parcours social et professionnel. Au N°6, cette mission prend une forme concrète à travers les métiers de la restauration, de l’accueil, de la cuisine et du service.
Chaque collaborateur est accompagné dans un environnement qui valorise les compétences, l’apprentissage et la progression. L’inclusion ne se limite pas à un discours : elle s’inscrit dans l’organisation quotidienne du restaurant.
le numéro 6
Un ancrage dans le canton de Vaud
Le N°6 participe à la vie économique et sociale de Vevey et de la région. En travaillant avec des partenaires locaux et des producteurs suisses, le restaurant renforce des liens de proximité et contribue à faire vivre un modèle responsable.
Cette dimension locale se retrouve dans les produits, les boissons, les collaborations et la relation avec les clients.
Le numéro 6
Une équipe et un lieu
Derrière chaque service se trouve une équipe composée de profils et de savoir-faire complémentaires. La cuisine, le service et l’accompagnement social avancent ensemble pour créer une expérience cohérente.
Venir au N°6, c’est donc découvrir une adresse gourmande tout en soutenant une démarche qui donne une place à chacun.
Depuis son ouverture, le N°6 s’est construit autour d’une conviction : un restaurant peut être un lieu de qualité, d’apprentissage et de rencontres. La cuisine et le service donnent à chacun l’occasion de développer ses compétences, de prendre des responsabilités et de participer à la vie d’une équipe.
La Fondation Polyval porte cette ambition dans un cadre professionnel. Son accompagnement permet de valoriser les capacités des collaborateurs et de créer des conditions favorables à leur évolution. Le restaurant devient ainsi un espace concret où l’inclusion se vit au quotidien, dans les gestes du métier comme dans la relation avec les clients.
Cette histoire continue de s’écrire avec les producteurs, les partenaires, les entreprises et les habitants qui font vivre le N°6. Chaque repas contribue à faire connaître une autre manière de concevoir la restauration : exigeante sur la qualité et attentive aux personnes.
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