Starters

Green Salad
5 CHF

Mixt Salad
7 CHF

Soup Of The Day
7 CHF

Pink Prawn and Sea Bream Ceviche
Mango, Avocado
Saladine Bouquet and Toasts
16 CHF
32 CHF (Main Course)

Main Course

FISH

Chamby Trout Filet
Vert Pré Sauce
Worm Rice
Vegetable Farandole
32 CHF

VEGETARIAN

Homemade Asparagus Ravioli
Velvet Peas
Morel Bits
28 CHF

MEET

Poultry Brochette
Tzatzíki Sauce
Sweet Potato Mash
Seasonal Vegetables

• 23 CHF*

Beef Tenderloin With Morel Sauce
Apple Emulsion Amandine
Glazed Vegetables
36 CHF
Foie Gras Supplement
5 CHF

Desserts

Pie Of The Day
7 CHF

Chef Suprise
8 CHF

Gourmet Coffee
9 CHF

Ice Cream And Sorbet Scoop
Stacciatella , Speculoos, Swiss Chocolate, Vanilla Bean
Raspberry, Strawberry, Passion Fruit, Lemon - Lime And Mandarine
3.5.-

Label Fait Maison

« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH »

La Suggestion Du Moment

Veal tataki
Satay Sauce
Himalayan Rice
Vegetable Texture Game
33 CHF

Pike Perch From Our Swiss Alps
Espuma Hollandaise
Garlic Des Ours Risotto Galette
Spring Vegetables
33 CHF

Half-Cooked Beefoke Bowl
With Roasted Sesame
Lemon Quinoa
Avocado, Mango and Salad
32 CHF

Drinks

Les Minérales

Tous Les Jours Une Eau Aromatisée Et Un Thé Froid Maison

Les vins blancs

« Château Hauteville »
Grand Cru AOC Lavaux
Obrist 2023
1dl 6.4
50cl 32 CHF

« Les Bochettes »
Chasselas
Grand Cru Chardonne
Martial Neyroud 2022
1dl 6.8 CHF
50cl 34 CHF

« Renaissance»
Gewurstraminer
De Villette
Famille Cardinaux
2023
1dl 7.5CHF
50cl 37CHF

« Blanc De Noir »
Gamay, Pinot Noir
AOC Vaudois
Jacques & Aurélia Joly
2022
50cl 34 CHF

«1807 Blanc »
Assemblage
Pinot Gris, Doral
Grand Cru Montreux AOC
Lavaux
Martial Neyroud
2022
75cl 46 CHF

Les vins rouges

« Les Bochettes »
Assemblage Chardonne
Mara, Cabernet Franc, Gamay
Martial Neyroud 2020
1dl 6.8
50cl 34 CHF

« 1883 » Pinot Noir
AOC Valais
Maurice Gay
2022
1dl 7 CHF
50cl 35CHF

«72 Rouge »
Assemblage Gamaret
Pinot Noir
AOC Lavaux
Jacques & Aurélia Joly
2022
1dl 7.4
50cl 37 CHF

Château D'Hauteville
Grand Cru Lavaux AOC
Garanoir
Obrist
2023
75cl 45CHF

«1807 Rouge »
Ass. Malbec Gamaret, Garanoir,
Grand Cru Chardonne
Martial Neyroud
Grand Cru AOC Montreux
2022
75cl 56 CHF

« Château De Vinzel »
Grand Cru
Merlot Barrique
La Côte AOC 2018
75cl 58 CHF

« Clos Du Rocher »
Grand Cru
Assemblage Merlot
Cabernet-Sauvignon, Syrah
Obrist 2019
75cl 76 CHF

Le rosé

« Les Châbles »
Œil De Perdrix
Grand Cru Montreux
AOC Lavaux
Martial Neyroud 2020
1dl 6.4
50cl 32 CHF

Les bulles

Champagne « Duval-Leroy »
Brut Réserve
Bouteille 75cl 83 CHF

Prosecco « Menestrello »
Extra Dry
Coupe 7 CHF
Bouteilles 38 CHF