Starters

Green Salad
5 CHF

Mixt Salad
7 CHF

Starter Of The Day
7 CHF

Zebra Tomato Gaspacho
Arugula Focaccia
Sheep Shavings 10 CHF

Ceviche Shrimp Tails
Exotic Fruit Brownie and Jelly
Crispy Leaves Vanilla Oil 15 CHF

Main Course

FISH

Buddha Bowl with Red Tuna
Roasted Sesame Crusted Snake
Sliced Mango & Avocado
Lime Quinoa Saladine in Color
27 CHF

Tempura Turbot Stickers
Emulsion Béarnaise With Madras Curry
Wild Rice With Candied Lemons
Farandole Of Vegetables
29 CHF

VEGETARIAN

Sunshine Vegetable Tatin
Mozzarella Ball
Buratina Fondante
Arugula Pompon
Basil Espuma
24 CHF

MEET

Crispy Lamb Kadaif
Crushed Potatoes
Pistachio Oil
Vegetable Tian
33 CHF

Traditional Beef Tartar
Foie Gras Nugget
Candied Ratte Potatoes
Mixed Saladine
Toasts
Espelette Pepper Butter
35 CHF

Desserts

Dessert Of The Day
Or Pie
5 CHF

Chef Suprise
8 CHF

Gourmet Coffee
9 CHF

Finger Cheese Cake
Rhubarb and Raspberry Texture Game
12 CHF

Ice Cream And Sorbet Scoop
Vanilla, Stacciatella, Chocolate Or Specullos
Raspberry, Strawberry, Pineapple
3.5.-

Label Fait Maison

« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH »

Suggestions

Noix De St Jacques Sacrées
Sauce Vin Blanc
Risotto Aux Bolets
Légumes du Chef
28 CHF

Drinks

Les Minérales

Tous Les Jours Une Eau Aromatisée Et Un Thé Froid Maison

Les vins blancs

« Près Roc »
Yvorne Chablais AOC
Obrist 2020
1dl 5.6
50cl 28 CHF

« Les Bochettes »
Chasselas
Grand Cru Chardonne
Martial Neyroud 2020
1dl 6 CHF
50cl 30CHF

« Siccus »
Johannisberg Valais AOC
Domaine Du Mont d’Or
Maurice Gay
50 cl 31 CHF

« Cure d’Attalens »
Chasselas
Chardonne Lavaux AOC
Obrist 2020
75cl 42 CHF

« K » Blanc
Assemblage
Sauvignon 2018
En Fût De Chêne
Et Païen 2019 En Cuve
Henri Valloton
1dl 6 CHF
75cl 43 CHF

« Phlox » Moelleux
Saint-Saphorin AOC
Chenin Blanc
Louis Bovard 2018
50cl 48 CHF

Les vins rouges

« Les Bochettes »
Assemblage Chardonne
Mara, Cabernet Franc, Gamay
Martial Neyroud 2020
1dl 5.6
50cl 28 CHF

« La Bastide »
Yvorne Chablais AOC
Ass. Pinot Noir Gamay
Obrist 2019
50cl 31

« La Perle Noire »
Ass. Pinot, Ancellotta,
Diolinoir, Gamaret, Gamay
Domaine Du Mont D’Or 2020
Maurice Gay
1dl 6.6
50cl 33 CHF

« La Guérite »
Syrah
Valais AOC 2018
Maurice Gay
50cl 34 CHF

« N°1 »
Ass. Gamay, Gamaret, Garanoir
Vaud AOC Suisse
Obrist 2019
75cl 38 CHF

« K » Rouge
Assemblage, Ancellota, Pinot
Durize, Gamaret
Henri Valloton
1d 6.4
75cl 45 CHF

« Château De Vinzel »
Grand Cru
Merlot Barrique
La Côte AOC 2018
75cl 58 CHF

« Clos Du Rocher »
Grand Cru
Assemblage Merlot
Cabernet-Sauvignon, Syrah
Obrist 2019
75cl 76 CHF

Le rosé

« Les Châbles »
Œil De Perdrix
Grand Cru Montreux
AOC Lavaux
Martial Neyroud 2020
1dl 4.6
50cl 34 CHF

Les bulles

Champagne « Duval-Leroy »
Brut Réserve
Bouteille 20cl 18 CHF
Bouteille 75cl 78 CHF

Prosecco « Menestrello »
Extra Dry
Coupe 6 CHF
Bouteilles 38 CHF