Starters

Green Salad
5 CHF

Mixt Salad
7 CHF

Starter Of The Day
7 CHF

Butternut Squash Soup
Chestnut Flute
9 CHF

Salmon Tartar Gravlax
Nori Leaf Wakame
Autumn Vegetable Salad
Acidulated Horseradish Cream
13 CHF

Main Course

FISH

Pan-Fried Sea Bass Fillet
Shellfish In Saffron Swim
Lime Frégosotto
Farandole Of Vegetables
26 CHF

Roasted Scallops
Lobster Emulsion
"Venere Nero" Rice With Pinot Noir
Market Vegetables
27 CHF

VEGETARIAN

Underwood Flavored Tatin
Parsnip Mousseline
Roasted Hazelnut Scum
Beet Saladine In Color
23 CHF

MEET

Yellow Poultry Supreme
Stuffing With Bolets
Grape Juice Of Pear
Roasted Chateau Apples
Chef's Vegetables
28 CHF

Crispy Beef Bonbon
Confit With Foie Gras
Madeira Short Brew
Vitelotte Apple Crush
Mashed Seasonal Vegetables
29 CHF

Desserts

Dessert Of The Day
Or Pie
5 CHF

Entremet Of The Day
8 CHF

Gourmet Coffee
9 CHF

Chocolate Raspberry Crunch
Coconut Custard
12 CHF

Ice Cream And Sorbet Scoop
Vanilla, Toffee, Chocolate Or Coffee
Apple, Apricot Or Raspberry
3.5.-

Label Fait Maison

« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH »

Suggestions

Filets De Rouget Grillés Et Ecrevisses
Jus De Bisque Crémeuse
Galette De Risotto Aux Bolets
Légumes Du Marché

32.-CHF

Drinks

Les Minérales

Tous Les Jours Une Eau Aromatisée Et Un Thé Froid Maison

Les vins blancs

Cure D’Attalens
Chardonne Lavaux AOC 2018 50cl
28 CHF

J&M Dizerens Chardonnay
Lutry, Vaud 2018 bouteille 75cl
36 CHF

Obrist "YOLO"
You only live once
Assemblage Doral-Pinot Gris
VAud 2018 75cl
42 CHF

Le rosé

Domaine du Manoir
Œil de Perdrix 2018
Bonvillars AOC 75cl
34 CHF

Les vins rouge

« N° 1 Cuvée E.Obrist »
Assemblage Gamay-Gamaret-Garanoir 2018 bouteille 50cl
24 CHF

Obrist « YOLO » You only live once.
Assemblage Merlot-Galotta 2017 bouteille 75cl
42 CHF

J&M Dizerens « Pinot Noir »
Lutry, Vaud 2018 bouteille 75cl
32 CHF

Maurice Gay "Humagne Rouge"
2017 Valais AOC
50cl 33 CHF

Les bulles

Champagne « Duval-Leroy »
Brut Réserve
Bouteille 20cl 18 CHF
Bouteille 75cl 78 CHF

Prosecco « Menestrello »
Extra Dry
Coupe 6 CHF
Bouteilles 38 CHF